题目内容

【题目】人体缺乏维生素C(简写“VC”)就会患坏血病,哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡.右图所示为某种“维生素C”说明书的一部分.请你回答:
(1)若正常成人每天对“VC”的最低需要量为60mg. ①当“VC”完全来自如图的“维生素C”,则每天至少服用次;
②当“VC”完全来自某种新鲜蔬菜(每1000g这种蔬菜含“VC”120mg),则每天至少应食用这种蔬菜g.
(2)取2片“维生素C”溶于水,滴入紫色石蕊溶液变红色,说明“VC”的溶液显性;加热该溶液至沸腾,红色消失,表明“VC”受热时易被破坏,那么在烹调新鲜蔬菜时要减少“VC”的损失,应采取的措施之一是

【答案】
(1)3;500
(2)酸;凉拌生食、或少加食醋、或不要高温爆炒、或不要煮过长时间
【解析】解:(1)①按照标签所示数据可知,每天至少服用的次数=成人每天对“VC”的最低需要量÷每片的VC含量÷每次2片; 60mg÷(100mg×10%)÷2=3(次);②正常成人每天对“VC”的最低需要量为60mg,除以120mg,计算出应食用这种蔬菜的倍数,再乘以1000g即可;
60mg÷120mg×1000g=500g;(2)因为紫色石蕊试液遇酸变红色,遇碱变蓝色.故可判断“VC”的溶液显 酸性;
由已知条件““VC”受热时易被破坏”可知,那么在烹调新鲜蔬菜时要减少“VC”的损失,应采取的措施是:凉拌生食、或少加食醋、或不要高温爆炒、或不要煮过长时间.
所以答案是:(1)①3 ②500 (2)酸 凉拌生食、或少加食醋、或不要高温爆炒、或不要煮过长时间

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