Question

【题目】蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品。2015年《中国药典》记载蜂蜜功能主治标准。

（1）喝蜂蜜水可补充大量运动量所消耗的能量，蜂蜜中富含六大基本营养素中的______ 。

（2）冬天，蜂蜜中会出现白色固体，是因为低温时蜂蜜中的葡萄糖发生______（填“降温”或“蒸发”）结晶现象。这不属于判断蜂蜜变质或掺假的依据。

（3）天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60℃以上，活性酶在高温下_______，破坏其中的营养成分。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。

Answer 1

【答案】糖类 降温 变性失去活性

【解析】

（1）喝蜂蜜水可补充大量运动量所消耗的能量，蜂蜜中富含六大基本营养素中的糖类；

（2）冬天，蜂蜜中会出现白色固体，是因为低温时蜂蜜中的葡萄糖发生降温结晶现象。（3）天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60℃以上，活性酶在高温下变性失去活性，破坏其中的营养成分。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。