Question

化学与生活息息相关．
（1）下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．

每100g含有营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	镁	钠	锌
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	7.1mg

①人类从食物中摄入的六大类主要营养素，上表出现了________类．
②主要提供能量的营养素是________．
③佝偻病患者体内缺少的元素是________．
④维生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意________．
（2）我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等．
①上述3种纤维中，属于有机合成材料的是________．
②用燃烧的方法可初步鉴别3种纤维，燃烧时有烧焦羽毛气味的是________．

Answer 1

解：（1）由表格的信息可知：出现了无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素五类营养物质；主要提供能量的营养素是糖类，缺钙时，成年人易患骨质疏松，儿童易患佝偻病；维生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失，说明维生素C显酸性，受热易分解，因此烹调富含维生素C的食物时，应该注意避免高温加热；故答案为：①5；②糖类；③钙；④避免高温加热
（2）有机合成材料包括塑料、合成纤维、合成橡胶，涤纶是合成纤维；羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛气味，故答案为：①涤纶 ②羊毛
分析：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．由表格的信息可知：出现了无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素五类营养物质；主要提供能量的营养素是糖类，缺钙时，成年人易患骨质疏松，儿童易患佝偻病；维生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失，说明维生素C显酸性，受热易分解，因此烹调富含维生素C的食物时，应该注意避免高温加热；有机合成材料包括塑料、合成纤维、合成橡胶，涤纶是合成纤维；羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛气味．
点评：本考点考查了元素与人体健康的关系、化学与材料、不同纤维的鉴别等，综合性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．