Question

（2013?南京二模）食品安全与人的健康密切相关．下列做法会危害人体健康的是（　　）

A．用甲醛溶液浸泡水产品保鲜

B．做菜时用铁强化酱油调味

C．食用面条时放入少量食醋

D．在煲好的鸡汤中放入适量加碘食盐

Answer 1

分析：A、根据甲醛能破坏蛋白质的结构判断；
B、根据铁元素属于人体所需的元素进行解答；
C、根据食醋无毒，可用作调味品进行解答；、
D、根据碘元素和氯化钠都属于人体所需进行解答．

解答：解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，所以不能用甲醛溶液浸泡水产品保鲜，故A符合题意；
B、缺铁元素会使人患缺铁性贫血，所以做菜时用铁强化酱油调味不会危害人体健康，故B不符合题意；
C、食醋无毒，可用作调味品，不会危害人体健康，故C不符合题意；
D、碘元素和氯化钠都属于人体所需，所以在煲好的鸡汤中放入适量加碘食盐不会危害人体健康，故D不符合题意．
故选：A．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素的危害和预防措施．