题目内容
食品着色剂、食品香料等食品添加剂，在规定范围内使用是安全的，可明显提高食品的感官质量，满足人们不同的需要；而苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精根本不是食品添加剂，是违法添加物．食品安全，人人有责．丹丹同学发现妈妈做早餐包子、馒头时，向面团中加入发酵粉，蒸出的包子、馒头中有许多小孔，松软可口，丹丹同学对发酵粉产生了兴趣．
(1)提出问题：发酵粉的主要成分是什么物质？
(2)查阅资料：含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时，会产生黄色火焰．
(3)实验探究：下面是丹丹同学设计的探究实验，请你帮她完成．
①将发酵粉取样，在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰．
②取样于试管中，加入稀盐酸，产生大量的气泡，将该气体通入澄清石灰水，澄清的石灰水变浑浊，则发酵粉的主要成分中含有的离子是________(写离子符号)．
(4)小结与思考：
①发酵粉的主要成分是________(写化学式)．
②发酵粉与面粉、水混合发酵产生CO2气体，这些气体会在面团中形成许多小孔，使包子、馒头松软可口．
③实验室制取CO2可选择下列装置中的________(填字母序号，任写一组)．
④实验室用A装置制取氧气的化学方程式为________．E装置内装满水收集氧气时，还可用于测定氧气的体积，此时还需要________(填仪器名称)，氧气由________(填“a”或“b”)进入E中．
答案：
解析：
解析：
|
(3)实验探究：②CO32－ (4)小结与思考： ①Na2CO3 ③AD或AE ④2H2O2 |
2H2O＋O2↑ 量筒 b
练习册系列答案
相关题目
（2013?嘉祥县一模）食品着色剂、食品香料等食品添加剂，在规定范围内使用是安全的，可明显提高食品的感官质量，满足人们不同的需要；而苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、塑化剂等根本不是食品添加剂，是违法添加物．食品安全，人人有责．蜀强同学发现妈妈做早餐包子、馒头时，向面团中加入发酵粉，蒸出的包子、馒头中有许多小孔，松软可口，蜀强同学对发酵粉产生了兴趣．
软可口，丹丹同学对发酵粉产生了兴趣。
定氧气的体积，此时还需要 （填仪器名称），氧气由 （填“a”或“b”）进入E中。