Question

26、小丽午餐时买了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片汤，但同学告诉她菠菜不能与豆腐同食．
[发现问题]菠菜为什么不能与豆腐同食？
[查阅资料]a．制作豆腐需要加入石膏（主要成分：CaSO₄）；b．菠菜中含有草酸、草酸盐等成分；c．草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一
[提出猜想]菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的沉淀物．
[设计实验]

实验步骤	实验现象	实验结论
①将菠菜在少量开水中煮沸2-3min，取1-2ml滤液与试管中，并滴加 少量 硫酸钙（或氯化钙等）    溶液	产生白色沉淀	有草酸钙生成
②在步骤①的沉淀中加入过量醋酸	沉淀部分溶解，且产生气泡	被溶解的沉淀一定不是 草酸钙

[发现新问题]被溶解的沉淀是什么？产生的气体又是什么？于是她又设计如下实验进一步探究

实验步骤	实验现象	实验结论
③将步骤②产生的气体通入 澄清石灰水[或Ca（OH）2溶液] 中	产生白色沉淀	产生的气体是 二氧化碳（或CO2） ；步骤②吧溶解的沉淀是碳酸钙

[反思与应用]
（1）家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后再烹饪，其目的是

除去菠菜中的草酸、草酸盐等．

或减少菠菜中的草酸、草酸盐等

（2）联想到人体胃液中含有盐酸，请提出一个你想要探究的关于食用波菜的新问题：

草酸钙能否溶于盐酸？（或草酸钙在胃部会不会形成结石？）

．

Answer 1

分析：[设计实验]
根据草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一，进行分析解答；
[发现新问题]
根据质量守恒定律：溶解的沉淀是碳酸钙，推知产生的气体为二氧化碳，依据儿胡同的检验方法，进行解答；
[反思与应用]
（1）根据把菠菜在开水中煮沸的实验，进行分析解答；
（2）根据草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一，进行提出问题．

解答：解：[设计实验]
①根据草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，在煮沸过菠菜的水中滴加硫酸钙（或氯化钙等），产生白色沉淀，有草酸钙形成；加入过量醋酸，被溶解的一定不是草酸钙；
故答案为：硫酸钙（或氯化钙等）；②草酸钙；
③根据质量守恒定律：溶解的沉淀是碳酸钙，推知产生的气体为二氧化碳，依据儿胡同的检验方法，可知：将产生的气体通入澄清石灰水，变浑浊（产生白色沉淀），证明产生的气体为二氧化碳；
故答案为：澄清石灰水[或Ca（OH）₂溶液]；产生白色沉淀；二氧化碳（或CO₂）；
[反思与应用]
（1）根据把菠菜在开水中煮沸的实验可知，家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后再烹饪，其目的是：除去（或减少）菠菜中的草酸、草酸盐等；
故答案为；除去（或减少）菠菜中的草酸、草酸盐等；
（2）关于食用波菜的新问题：草酸钙能否溶于盐酸？（或草酸钙在胃部会不会形成结石？），（其他合理答案均可）；
故答案为：草酸钙能否溶于盐酸？（或草酸钙在胃部会不会形成结石？）．
[设计实验]

实验步骤	实验现象	实验结论
①将菠菜在少量开水中煮沸2-3min，取1-2ml滤液与试管中，并滴加 硫酸钙（或氯化钙等）   溶液	产生白色沉淀	有草酸钙生成
②在步骤①的沉淀中加入过量醋酸	沉淀部分溶解，且产生气泡	被溶解的沉淀一定不是 草酸钙

[发现新问题]

实验步骤	实验现象	实验结论
③将步骤②产生的气体通入澄清石灰水[或Ca（OH）2溶液]中	产生白色沉淀	产生的气体是二氧化碳（或CO2）；步骤②吧溶解的沉淀是碳酸钙

点评：通过对该题的探究，让学生了解到菠菜与豆腐之所以不能同食，原因是菠菜中的草酸、草酸盐能与豆腐中的硫酸钙发生化学反应生成沉淀．这既会影响人体对钙的吸收，又可能产生结石，影响人体健康．本题不仅考查了学生的科学探究能力，同时较好地体现了“化学源于生活，同时服务于生活”的宗旨．