题目内容
下列富含蛋白质的食物是（ ）
分析：A、根据蔬菜中所含主要营养素的种类判断．
B、根据米饭中所含主要营养素的种类判断．
C、根据鱼中所含主要营养素的种类判断．
D、根据油脂分类判断．
B、根据米饭中所含主要营养素的种类判断．
C、根据鱼中所含主要营养素的种类判断．
D、根据油脂分类判断．
解答：解：A、菠菜中含有丰富的维生素．故选项错误；
B、米饭中含有丰富的糖类物质．故选项错误；
C、鲤鱼中含有丰富的蛋白质．故选项正确；
D、豆油中含有丰富的油脂．故选项错误．
故选C．
B、米饭中含有丰富的糖类物质．故选项错误；
C、鲤鱼中含有丰富的蛋白质．故选项正确；
D、豆油中含有丰富的油脂．故选项错误．
故选C．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．
练习册系列答案
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制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如图：
[资料]豆腐中主要成分的平均质量分数：
| 成分 | 水 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
| 平均质量分数/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
（2）除大豆外，很多食物也含丰富的蛋白质．下列富含蛋白质的食物有________（填字母）
A．萝卜B．鱼C．大米D．奶制品E．花生油F．苹果．
