Question

【题目】调味剂的主要作用是补充、增强或增加食品的味道．食醋是一种能增强食品酸味的调味剂，主要成分为醋酸（CH3COOH），与我们生活密切相联．根据所学知识回答：
（1）食醋能作酸味的调味剂，是因为醋酸在水溶液中能解离出CH3COO﹣和（填离子符号）．
（2）食醋的酸味能促进人胃酸的分泌，胃酸的成分是（填化学式）．
（3）生活中常用酒来制取食醋，原理是酒中的CH3CH2OH在酶的作用下与空气中O2反应得到醋酸和另一种液体．已知在用酒制取食醋过程中，质量增加了16kg，则所得食醋中醋酸的质量为kg．

Answer 1

【答案】
（1）H+
（2）HCl
（3）30
【解析】（1）酸是溶于水产生的阳离子都是氢离子的化合物，食醋的主要成分是醋酸，醋酸在水溶液中能解离出CH3COO﹣和氢离子；
（2）胃酸的成分是HCl；
（3）CH3CH2OH在酶的作用下与空气中O2反应得到醋酸的反应方程式为：C2H5OH+O2═CH3COOH+H2O，在用酒制取食醋过程中，质量增加了16kg，设所得食醋中醋酸的质量为x．
C2H5OH+O2═CH3COOH+H2O
32 60
16kg x

=
x=30kg
所以答案是：（1）H+；（2）HCl；（3）30.

【考点精析】根据题目的已知条件，利用书写化学方程式、文字表达式、电离方程式和根据化学反应方程式的计算的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握注意：a、配平 b、条件 c、箭号；各物质间质量比=系数×相对分子质量之比．