题目内容
(2008?宁夏)将适量的小苏打(NaHCO3)与发酵的面粉混合揉匀,制作出的面包或馒头里有许多小孔,吃起来松软可口.小明同学对小苏打样品进行研究:①观察样品为白色粉末;②取少量样品放入适量水中,样品完全溶解;③用pH试纸测其溶液的酸碱度,pH=11;④取少量样品加入稀盐酸,产生大量气泡;⑤取少量样品放入试管中加热,试管内壁上有水珠.
请你根据小明同学的研究回答下列问题:
(1)小苏打表现出的物理性质是
(2)馒头或面包里形成许多小孔的重要原因是在制作过程中有
写出小苏打与盐酸反应的化学方程式
(3)请再举出小苏打在其他方面的一项具体用途:
请你根据小明同学的研究回答下列问题:
(1)小苏打表现出的物理性质是
白色固体(或白色晶体、白色粉末)、易溶解于水
白色固体(或白色晶体、白色粉末)、易溶解于水
;小苏打溶液的pH=11,说明其溶液呈碱
碱
性;第⑤项研究中发生的化学反应其类型属于分解
分解
反应.(2)馒头或面包里形成许多小孔的重要原因是在制作过程中有
CO2
CO2
生成.生成这种物质的主要原因是小苏打与发酵面粉中有机酸反应
小苏打与发酵面粉中有机酸反应
写出小苏打与盐酸反应的化学方程式
NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑
NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑
;(3)请再举出小苏打在其他方面的一项具体用途:
制汽水(或治疗胃酸过多、制取二氧化碳)
制汽水(或治疗胃酸过多、制取二氧化碳)
.分析:(1)物理性质是不需要发生化学变化就表现出来的性质,pH=11,大于7为碱性,取少量样品放入试管中加热,试管内壁上有水珠,说明碳酸氢钠分解生成水,所以属于分解反应;
(2)向其中加入稀盐酸,产生大量气泡,根据质量守恒定律反应前后元素的种类不变,可知气体是二氧化碳,然后根据小苏打与盐酸反应的原理书写方程式;
(3)根据小苏打的性质推测其用途.
(2)向其中加入稀盐酸,产生大量气泡,根据质量守恒定律反应前后元素的种类不变,可知气体是二氧化碳,然后根据小苏打与盐酸反应的原理书写方程式;
(3)根据小苏打的性质推测其用途.
解答:解:(1)物理性质是不需要发生化学变化就表现出来的性质,通常包括物质的色、态、味、水溶性、密度等;用pH试纸测溶液的酸碱度pH=11,大于7所以为碱性;又根据取少量样品放入试管中加热,试管内壁上有水珠,说明碳酸氢钠分解生成水,所以属于分解反应;
(2)向其中加入稀盐酸,产生大量气泡,根据质量守恒定律反应前后元素的种类不变,可知使面包、饼干形成小孔的气体是二氧化碳,因此猜测产生这种气体的原因是碳酸氢钠与酸反应,碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳,方程式为:NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑;
(3)碳酸氢钠可与盐酸反应,所以它可用于治疗胃酸过多,制作汽水和二氧化碳等;
故答案为:
(1)白色固体(或白色晶体、白色粉末)、易溶解于水;碱;分解;
(2)CO2;小苏打与发酵面粉中有机酸反应;NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑;
(3)制汽水(或治疗胃酸过多、制取二氧化碳).
(2)向其中加入稀盐酸,产生大量气泡,根据质量守恒定律反应前后元素的种类不变,可知使面包、饼干形成小孔的气体是二氧化碳,因此猜测产生这种气体的原因是碳酸氢钠与酸反应,碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳,方程式为:NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑;
(3)碳酸氢钠可与盐酸反应,所以它可用于治疗胃酸过多,制作汽水和二氧化碳等;
故答案为:
(1)白色固体(或白色晶体、白色粉末)、易溶解于水;碱;分解;
(2)CO2;小苏打与发酵面粉中有机酸反应;NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑;
(3)制汽水(或治疗胃酸过多、制取二氧化碳).
点评:本题是信息给与题,联系生活实际,考查了学生对物理性质的理解、溶液酸碱性与pH值的关系、反应类型的判定、方程式的书写及根据物质的性质推测其用途等知识,有利于培养学生分析解决问题的能力.
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