Question

（2006?宁夏）维生素C又名抗坏血酸，化学式为C₆H₈0₆，可溶于水，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．
（1）请写出维生素C所属的物质类别：

有机物

．
（2）某同学设计了两个实验来证明维生素C药片中含碳元素并具有酸性．请你和他一起完成实验报告：

实验操作步骤	实验现象	结    论
实验1：用坩埚钳夹持1片维生素C药片放在酒精灯火焰上灼烧	在其上方罩一个内壁涂有石灰水的烧杯，可以看到有白色沉淀生成	维生素C药片中含碳元素
实验2：	可以看到紫色石蕊试液显红色	维生素C药片具有酸性

（3）根据维生素C的性质，下列物质中能与维生素C反应的是

BCE

A．食盐    B．纯碱    C．链条    D．硫酸钾    E．苛性钠
（4）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏．请你说说，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C．

因为维生素C在高温时易被破坏，因此食用黄瓜可以加一些食醋凉拌即可

．
（5）若配制质量分数为10%的维生素C注射液100g，需水的质量为

90

g．

Answer 1

分析：（1）根据有机物的定义回答．
（2）要检验物质中含有碳元素，可以通过反应生成的产物二氧化碳进行检验，酸性物质能使石蕊试液变红．
（3）根据题目中提供的信息“可溶于水，具有酸性”去回答．
（4）根据题目中提供的信息“可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏”去回答．
（5）根据公式：溶液的溶质质量分数=

溶质质量

溶液质量

×100%，分析解题．

解答：解：（1）含碳的化合物（除碳的氧化物、碳酸、碳酸盐外）称有机物，所以维生素C属于有机物．
（2）要证明维生素C中含有碳元素，可以燃烧，检验是否有二氧化碳生成，其酸性可以通过能否使石蕊变红进行检验．
（3）根据酸的通性，酸能和活泼金属反应，能和碱反应，能各某些盐反应，能和金属氧化物反应．
维生素C可溶于水，具有酸性，所以能和碱性物质反应，和活泼金属反应，纯碱、苛性钠的溶液呈碱性，链条是铁制品，所以能与维生素C反应．
（4）因为维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，所以要避免高温烹调，且宜加入酸性调味品，所以最好加醋凉拌（或生吃）．
（5）根据题目提供的数据和公式溶液的溶质质量分数=

溶质质量

溶液质量

×100%，可知维生素C的质量是：100×10%=10g，所以需水的质量为：100-10=90g
故答案为：
（1）有机物．
（2）

	在其上方罩一个内壁涂有石灰水的烧杯，可以看到有白色沉淀生成
实验2：把维生素C片溶于水，然后取紫色石蕊试液，向其中滴加几滴	可以看到紫色石蕊试液显红色

（3）BCE．
（4）因为维生素C在高温时易被破坏，因此食用黄瓜可以加一些食醋凉拌即可．
（5）90．

点评：呵护生命，保障健康，是现代入追求的永恒主题，六大营养素及化学元素与人体健康知识也就成为考查热点，要重点掌握营养素及化学元素的生理作用、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容．