Question

【题目】鲜肉是日常主要的食品之一，新鲜度可以通过测试pH来判断。据资料，pH鱼肉的新鲜度的关系为：新鲜肉pH为5.8~6.2；次鲜肉6.3~6.6；变质肉6.7以上。新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为（ ）

A. 变弱B. 变强C. 不变D. 无法确定

Answer 1

【答案】A

【解析】

pH值小于7，溶液显酸性，pH值越小，酸性越强。

新鲜肉在变质过程中pH逐渐升高，酸性逐渐变弱，故选A。