题目内容
【题目】（4分）豆腐是生活中常见的食品，主要成分如图所示。
（1）图中所列成分，从营养角度看，共分为_______类。
（2）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食品是 （填字母序号）。
（3）豆腐可以补充人体每天所需的钙元素，缺钙会导致的疾病是 （填字母序号）。
A．贫血 B．龋齿 C．骨质疏松
（4）家庭制作豆腐主要有以下的过程：①打豆浆；②将豆浆与豆渣分离；③点卤；④将豆腐花与水分离；⑤压制成块。②和④中的两次分离采取的操作是 。
【答案】（1）六 （2）B （3）C （4）过滤
【解析】
试题分析：图中所列成分，从营养角度看，共分为六类。能提供丰富蛋白质的食品是鱼，缺钙会导致的疾病是骨质疏松；②和④中的两次分离采取的操作是过滤，因为过程中都得到了固体物质和液体的分离。
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