Question

【题目】日常生活、社会发展与化学密切相关。大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如下表：

	蛋白质/g	脂肪/g	糖类/g	矿物质/mg			维生素C/mg
				钙	磷	铁
大米	6.7	0.9	78	7	136	—	0.05
番茄	0.6	0.3	2	8	37	0.4	11
牛奶	3.1	3.5	6	120	90	0.1	1

（1）上表中的钙、磷、铁指的是_________（填字母）。

A 原子 B 单质 C 元素

（2）人体若缺少_______元素（填元素符号），则可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是_______。

（3）大米中的主要成分淀粉属于_________（填字母）。

A 糖类 B 油脂 C 蛋白质

（4）番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量为_____，C、H、O三种元素的质量比为______。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有________（填“酸性”或“碱性”）

Answer 1

【答案】C Ca 牛奶 A 176 9：1：12 酸性

【解析】

（1）这里的钙、铁、磷是物质的组成成分，指的是元素，故填C。

（2）人体中缺少钙元素易患佝偻病，钙元素的元素符号为Ca，故填Ca。

由图可知，100g食品中，牛奶中钙元素的含量为120mg，远远高于大米与番茄中钙元素的含量，故填牛奶。

（3）淀粉属于糖类中的一种，故填A。

（4）由化学式可知，维生素C的相对分子质量为12×6+1×8+16×6=176，故填176；

维生素C中，C、H、O三种元素的质量比为（12×6）：（1×8）：（16×6）=9：1：12，故填9：1：12；

紫色石蕊试液遇到酸性溶液变为红色，向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液呈酸性，故填酸性。