Question

【题目】食品安全监测项目中需要测定亚硝酸钠含量。如果人食用含亚硝酸钠的食品会致癌，因此要禁止在食品中大量添加。下列有关亚硝酸钠(NaNO2)的认识不正确的是( )

A.亚硝酸钠外观与食盐相似，具有咸味B.用过量亚硝酸钠腌制食品

C.亚硝酸钠是一种盐D.亚硝酸钠中氮元素的化合价为+3

Answer 1

【答案】B

【解析】

A、亚硝酸钠外观与食盐相似，具有咸味；故选项正确，但不符合题意；

B、用过量亚硝酸钠不能用于腌制食品，如果人食用含亚硝酸钠的食品会致癌，因此要禁止在食品中大量添加；故选项错误，但符合题意；

C、亚硝酸钠是一种盐；故选项正确，但不符合题意；

D、亚硝酸钠中钠元素为+1价，氧元素为-2价，根据化合物中各元素化合价的代数和为零可知，则氮元素的化合价为+3；故选项正确，但不符合题意；

故选：B。