题目内容

【题目】下列物质可以用作食品抗氧化剂的是( )

A.铁粉 B.炭粉 C.氯化钙 D.生石灰

【答案】A

【解析】解:A、铁粉能与氧气、水分发生缓慢氧化生成铁锈,能用于食品中的抗氧化剂,延长食品保质期,故选项正确.

B、炭粉不能与氧气反应,不能用于食品中的抗氧化剂,故选项错误.

C、氯化钙不能与氧气反应,不能用于食品中的抗氧化剂,故选项错误.

D、生石灰能与水反应生成氢氧化钙,不能与氧气反应,不能用于食品中的抗氧化剂,故选项错误.

故选:A.

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