Question

【题目】某种营养素补充剂的标签如图所示。

(1)该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需要的营养成分：________(写出一种即可)。

(2)淀粉是人们食用的最主要的糖类，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，最终变成________。

(3)蛋白质是人体所需要的重要营养成分之一，是构成细胞的基本物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，请简要分析原因。____________________________

Answer 1

【答案】 维生素(或油脂) 葡萄糖 甲醛溶液能与蛋白质发生反应，破坏人体中的蛋白质

【解析】(1)结合营养素补充剂的标签，分析食品中营养成分；

(2)根据淀粉在人体内的转化过程分析解答；

(3)根据甲醛有毒确定食用甲醛溶液浸泡过的鱼对人体的危害。

（1）蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素；对比营养素补充剂标签中营养成分数据表，可知还能补充人体所需的营养素维生素和油脂；

(2)淀粉是人们食用的最主要的糖类，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，最终变成葡萄糖；

（3）甲醛会使蛋白质变性，所以甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康。