Question

（2011?吉林）蔗糖是食品中常用的一种甜味剂，它能为人体补充的营养素是，将糖溶于水形成溶液，该溶液中水是．

Answer 1

【答案】分析：根据蔗糖的生理功能和分类回答第一空；根据溶液的组成和溶质、溶剂的判断方法回答第二空．
解答：解：糖类分为：单糖、二糖、多糖，蔗糖为二糖，能在体内酶的作用下水解成葡萄糖，最终氧化分解生成二氧化碳和水，同时释放能量供人体进行生命活动；糖溶于水形成溶液，蔗糖是固体，为溶质，溶液中有水时，水一定是溶剂．
故答案为：糖类；溶剂．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．