Question

【题目】有资料显示，pH 与猪肉的新鲜度的关系见下表，猪肉在变质过程中酸性强弱的变化为：

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8~6.2	6.3~6.6	>6.7

A.逐渐变弱B.保持不变C.逐渐变强D.无法确定

Answer 1

【答案】A

【解析】

当溶液的pH小于7时，pH越小，酸性越强，pH越大，酸性越弱。根据题目表格测量数据，猪肉在变质过程中pH增大，所以酸性变弱。故选A。