Question

小明将少量的白糖放在铁锅中加热，先看到白糖熔化，接着看到熔化后的物质变为棕色，最后变成黑色残渣，同时冒出白雾．请你判断这个实验属于（　　）

A．研究白糖的结构

B．研究白糖的性质和变化

C．研究白糖的制法

D．研究白糖的用途

Answer 1

分析：根据化学是研究物质组成、结构、性质及其变化规律的学科进行解答．

解答：解：加热少量白糖，白糖先熔化后变棕色，最后有黑色残渣，整个过程研究的白糖的性质以及变化，白糖熔化时没有生成新物质，是物理变化，后变棕色，最后有黑色残渣，该过程生成了新物质，是化学变化．
故选：B．

点评：本题主要考查化学是研究物质的组成、性质、变化、用途、制取等含义，对相关定义的透彻理解是解题的关键．