题目内容

【题目】蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质,它既能中和发酵过程产生的酸,又能起发泡作用,这种白色物质是(  )

A. NaOHB. NaHCO3C. CaOH2D. CaO

【答案】B

【解析】

A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性,不能用于食品工业,故A错误;

B、碳酸氢钠可以与酸反应生成二氧化碳气体,符合题意,故B正确;

C、氢氧化钙具有腐蚀性,不能用于食品工业,故C错误;

D、氧化钙极易和水反应,具有腐蚀性,不能用于食品工业,故D错误;

故选:B

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