题目内容
食品安全与人体健康关系密切，下列做法不会损害人体健康的是（ ）
分析：A、根据碳酸氢钠的性质和发酵原理判断．
B、三聚氰胺属于有毒物质，可以据此作出判断．
C、根据亚硝酸钠的毒性判断．
D、根据蛋白质能变性的性质判断．
B、三聚氰胺属于有毒物质，可以据此作出判断．
C、根据亚硝酸钠的毒性判断．
D、根据蛋白质能变性的性质判断．
解答：解：A、碳酸氢钠能和发酵时产生的酸反应，生成二氧化碳气体，使面蓬松而软，所以A做法正确．
B、三聚氰胺有毒，食用后对人体健康不利，故B做法错误．
C、亚硝酸钠有毒，不能食用，故C做法错误．
D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故D做法错误．
故选A．
B、三聚氰胺有毒，食用后对人体健康不利，故B做法错误．
C、亚硝酸钠有毒，不能食用，故C做法错误．
D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故D做法错误．
故选A．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
练习册系列答案
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过多。世界卫生组织建议青少年每天咖啡因的摄人量不能超过8 5毫克。某种体积2 5 0毫升的罐装饮料，含咖啡因的质量分数为0.02％。若某同学一天喝了2罐这种饮料，则他摄人的咖啡因有 毫克。(该饮料密度约为1 g／m1)
关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂
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