Question

【题目】鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸(一种酸)而变苦要减少这种苦味,用来洗涤的最佳物质是

A. 水B. 食盐C. 纯碱D. 食醋

Answer 1

【答案】C

【解析】

A、胆汁酸难溶于水，用水不能除去胆汁酸，不能明显减少胆汁酸的苦味，故A错误；

B、食盐显中性，用食盐不能除去胆汁酸，不能减少胆汁酸的苦味，故B错误；

C、纯碱显碱性，能与胆汁酸反应，可减少胆汁酸的苦味，故C正确；

D、胆汁酸显酸性，食醋显酸性，胆汁酸不能与食醋反应，不能减少胆汁酸的苦味，故D错误。故选C。