Question

（2012•宁波）今年5月，广州某果蔬批发市场捡出来来自某地的“甲醛白菜”（喷洒甲醛溶液保鲜的大白菜）．甲醛（HCHO）有毒，可经呼吸道、消化道和皮肤吸收，引起蛋白质变性．

（1）甲醛是一种有刺激性气味的气体，易溶于水，这些属于甲醛的　      　性质．

（2）食品安全至关重要．根据以上信息，食用白菜前应减少可能由甲醛带来的危害，请你提出一条合理的建议：　                     　．

 

Answer 1

【答案】

（1）物理      （2）用水多次冲洗（或食用时加入醋，使醋与甲醛发生反应）

【解析】（1）甲醛是一种有刺激性气味的气体，易溶于水属于物质的气味、状态和溶解性都不需要通过化学变化表现出来，属于物理性质；

（2）只要能减少甲醛的含量即可：用水多次冲洗（或食用时加入醋，使醋与甲醛发生反应）．