题目内容

随着人们生活水平的提高,人们对于食品不但要求营养,更要求健康.市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品,这种食品中有一个单独包装的保鲜剂,不会危害食品安全.某同学找来一种在空气中放置一段时间的食品保鲜剂,对它进行探究.
(1)食物腐败是因为微生物在食物上生长.如右图所示,微生物只要得到
养分,再加上充足的氧气和水,在适当的条件下就会迅速生长.因此,只要缺少一种条件,就可以防止食物腐败.
(2)常见的具有吸水性的物质有以下几种:
①浓硫酸    ②生石灰    ③氢氧化钠固体    ④铁粉
⑤硅胶(化学式SiO2.nH2O,无色透明粒状固体,无毒无害)
(3)初步探究:你认为①~⑤的物质中,不适合做食品干燥剂的是______,理由是______.
(4)实验探究:
实验操作主要现象结论与解释
实验1
初步判断
打开这种保鲜剂的包装袋,取少量样品于试管中,进行观察.该样品为黑色
固体
该保鲜剂一定不是
______.
实验2
对该保鲜剂的有效性进行探究

向实验1的试管中加入过量的稀盐酸,振荡.
有气泡产生,溶液逐渐变成浅绿色.该保鲜剂:
______.
实验3
对该保鲜剂的成分进行探究
澄清石灰水变浑浊.该保鲜剂中一定含有的物质是______.
(5)实验2充分反应后试管中所得溶液中的溶质可能是______.(友情提示:在溶液中可发生Fe+2FeCl3=3FeCl2反应).
(6)请根据食物腐败的条件分析,我们除可以使用这些保鲜剂外,还可以采用的保鲜方法是______.(写出一种即可)

【答案】分析:浓硫酸和氢氧化钠固体具有强烈的腐蚀性;根据物质的物理性质可以判断具体的物质;铁能与盐酸反应产生气泡,一氧化碳还原氧化铁能产生使澄清石灰水变浑浊的二氧化碳;根据食品变质的条件可以找出防止食品变质的方法.
解答:解:(3)初步探究:因为浓硫酸和氢氧化钠固体具有强烈的腐蚀性,不能用作食品干燥剂.故填:浓硫酸和氢氧化钠固体;因为这两种物质均有强烈的腐蚀性;
(4)实验探究:实验1:该保鲜剂一定不是生石灰和硅胶.因为样品是黑色的,生石灰和硅胶是无色的.故填:该保鲜剂一定不是生石灰和硅胶;
实验2:向试管中加入稀盐酸有气泡产生,说明样品中有铁粉,(溶液变成浅绿色,说明溶液中含有Fe2+;)故填:保鲜剂的成分是铁粉;
实验3:一氧化碳与保鲜剂反应产生使石灰水变浑浊的二氧化碳,说明保鲜剂部分变质成氧化铁,因此该保鲜剂中有:铁和氧化铁;
(5)实验2充分反应后,一定会生成是溶液呈浅绿色的氯化亚铁,还可能盐酸剩余;因保鲜剂在还含有氧化铁,与盐酸反应会生成氯化铁,
故溶液中的溶质可能是:HCl  FeCl2或 HCl  FeCl2FeCl3
(6)可以采用的保鲜方法有:抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等).故填:抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等).
故答案为:(3)初步探究:①③浓硫酸、氢氧化钠固体都具有腐蚀性.
(4)实验探究:
实验操作主要现象结论与解释
该保鲜剂一定不是:②⑤
该保鲜剂:④.
该保鲜剂中一定含有的物质是Fe和Fe2O3
(5)HCl  FeCl2或 HCl  FeCl2 FeCl3
(6)抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等).(写出一种即可)
点评:解答本题要掌握各种物质的性质和实验现象、物质反应的程度等方面的内容,只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断.
练习册系列答案
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(2012?门头沟区二模)随着人们生活水平的提高,人们对于食品不但要求营养,更要求健康.市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品,这种食品中有一个单独包装的保鲜剂,不会危害食品安全.某同学找来一种在空气中放置一段时间的食品保鲜剂,对它进行探究.
(1)食物腐败是因为微生物在食物上生长.如右图所示,微生物只要得到
养分,再加上充足的氧气和水,在适当的条件下就会迅速生长.因此,只要缺少一种条件,就可以防止食物腐败.
(2)常见的具有吸水性的物质有以下几种:
①浓硫酸    ②生石灰    ③氢氧化钠固体    ④铁粉
⑤硅胶(化学式SiO2.nH2O,无色透明粒状固体,无毒无害)
(3)初步探究:你认为①~⑤的物质中,不适合做食品干燥剂的是
①③
①③
,理由是
因为这两种物质均有强烈的腐蚀性.
因为这两种物质均有强烈的腐蚀性.

(4)实验探究:
实验 操作 主要现象 结论与解释
实验1
初步判断
打开这种保鲜剂的包装袋,取少量样品于试管中,进行观察. 该样品为黑色
固体
该保鲜剂一定不是
②⑤
②⑤
实验2
对该保鲜剂的有效性进行探究

向实验1的试管中加入过量的稀盐酸,振荡.
有气泡产生,溶液逐渐变成浅绿色. 该保鲜剂:
有效
有效
实验3
对该保鲜剂的成分进行探究
澄清石灰水变浑浊. 该保鲜剂中一定含有的物质是
Fe和Fe2O3
Fe和Fe2O3
(5)实验2充分反应后试管中所得溶液中的溶质可能是
HCl、FeCl2或HCl、FeCl2 FeCl3
HCl、FeCl2或HCl、FeCl2 FeCl3
.(友情提示:在溶液中可发生Fe+2FeCl3=3FeCl2反应).
(6)请根据食物腐败的条件分析,我们除可以使用这些保鲜剂外,还可以采用的保鲜方法是
抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等)
抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等)
.(写出一种即可)
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