题目内容
随着人们生活水平的提高,人们对于食品不但要求营养,更要求健康.市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品,这种食品中有一个单独包装的保鲜剂,不会危害食品安全.某同学找来一种在空气中放置一段时间的食品保鲜剂,对它进行探究.(1)食物腐败是因为微生物在食物上生长.如右图所示,微生物只要得到
养分,再加上充足的氧气和水,在适当的条件下就会迅速生长.因此,只要缺少一种条件,就可以防止食物腐败.
(2)常见的具有吸水性的物质有以下几种:
①浓硫酸 ②生石灰 ③氢氧化钠固体 ④铁粉
⑤硅胶(化学式SiO2.nH2O,无色透明粒状固体,无毒无害)
(3)初步探究:你认为①~⑤的物质中,不适合做食品干燥剂的是______,理由是______.
(4)实验探究:
实验 | 操作 | 主要现象 | 结论与解释 |
实验1 初步判断 | 打开这种保鲜剂的包装袋,取少量样品于试管中,进行观察. | 该样品为黑色 固体 | 该保鲜剂一定不是 ______. |
实验2 对该保鲜剂的有效性进行探究 | 向实验1的试管中加入过量的稀盐酸,振荡. | 有气泡产生,溶液逐渐变成浅绿色. | 该保鲜剂: ______. |
实验3 对该保鲜剂的成分进行探究 | 澄清石灰水变浑浊. | 该保鲜剂中一定含有的物质是______. |
(6)请根据食物腐败的条件分析,我们除可以使用这些保鲜剂外,还可以采用的保鲜方法是______.(写出一种即可)
【答案】分析:浓硫酸和氢氧化钠固体具有强烈的腐蚀性;根据物质的物理性质可以判断具体的物质;铁能与盐酸反应产生气泡,一氧化碳还原氧化铁能产生使澄清石灰水变浑浊的二氧化碳;根据食品变质的条件可以找出防止食品变质的方法.
解答:解:(3)初步探究:因为浓硫酸和氢氧化钠固体具有强烈的腐蚀性,不能用作食品干燥剂.故填:浓硫酸和氢氧化钠固体;因为这两种物质均有强烈的腐蚀性;
(4)实验探究:实验1:该保鲜剂一定不是生石灰和硅胶.因为样品是黑色的,生石灰和硅胶是无色的.故填:该保鲜剂一定不是生石灰和硅胶;
实验2:向试管中加入稀盐酸有气泡产生,说明样品中有铁粉,(溶液变成浅绿色,说明溶液中含有Fe2+;)故填:保鲜剂的成分是铁粉;
实验3:一氧化碳与保鲜剂反应产生使石灰水变浑浊的二氧化碳,说明保鲜剂部分变质成氧化铁,因此该保鲜剂中有:铁和氧化铁;
(5)实验2充分反应后,一定会生成是溶液呈浅绿色的氯化亚铁,还可能盐酸剩余;因保鲜剂在还含有氧化铁,与盐酸反应会生成氯化铁,
故溶液中的溶质可能是:HCl FeCl2或 HCl FeCl2FeCl3
(6)可以采用的保鲜方法有:抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等).故填:抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等).
故答案为:(3)初步探究:①③浓硫酸、氢氧化钠固体都具有腐蚀性.
(4)实验探究:
(5)HCl FeCl2或 HCl FeCl2 FeCl3
(6)抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等).(写出一种即可)
点评:解答本题要掌握各种物质的性质和实验现象、物质反应的程度等方面的内容,只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断.
解答:解:(3)初步探究:因为浓硫酸和氢氧化钠固体具有强烈的腐蚀性,不能用作食品干燥剂.故填:浓硫酸和氢氧化钠固体;因为这两种物质均有强烈的腐蚀性;
(4)实验探究:实验1:该保鲜剂一定不是生石灰和硅胶.因为样品是黑色的,生石灰和硅胶是无色的.故填:该保鲜剂一定不是生石灰和硅胶;
实验2:向试管中加入稀盐酸有气泡产生,说明样品中有铁粉,(溶液变成浅绿色,说明溶液中含有Fe2+;)故填:保鲜剂的成分是铁粉;
实验3:一氧化碳与保鲜剂反应产生使石灰水变浑浊的二氧化碳,说明保鲜剂部分变质成氧化铁,因此该保鲜剂中有:铁和氧化铁;
(5)实验2充分反应后,一定会生成是溶液呈浅绿色的氯化亚铁,还可能盐酸剩余;因保鲜剂在还含有氧化铁,与盐酸反应会生成氯化铁,
故溶液中的溶质可能是:HCl FeCl2或 HCl FeCl2FeCl3
(6)可以采用的保鲜方法有:抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等).故填:抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等).
故答案为:(3)初步探究:①③浓硫酸、氢氧化钠固体都具有腐蚀性.
(4)实验探究:
实验 | 操作 | 主要现象 | 结论与解释 |
该保鲜剂一定不是:②⑤ | |||
该保鲜剂:④. | |||
该保鲜剂中一定含有的物质是Fe和Fe2O3. |
(6)抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等).(写出一种即可)
点评:解答本题要掌握各种物质的性质和实验现象、物质反应的程度等方面的内容,只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断.
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