题目内容
【题目】发酵后的面团常用纯碱将多余的酸反应掉,其反应实质是______,纯碱的化学式为___,其另外一种用途是___。
【答案】氢离子与碳酸根离子结合产生水和二氧化碳 Na2CO3 用于洗涤剂的生产
【解析】
纯碱是碳酸钠的俗称,能与面团发酵产生的酸反应生成钠盐、水、二氧化碳,其反应实质是氢离子与碳酸根离子结合产生水和二氧化碳。纯碱的化学式为Na2CO3,纯碱可用于玻璃、造纸、纺织和洗涤剂的生产。
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练习册系列答案
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【解析】
纯碱是碳酸钠的俗称,能与面团发酵产生的酸反应生成钠盐、水、二氧化碳,其反应实质是氢离子与碳酸根离子结合产生水和二氧化碳。纯碱的化学式为Na2CO3,纯碱可用于玻璃、造纸、纺织和洗涤剂的生产。