Question

【题目】发酵后的面团常用纯碱将多余的酸反应掉，其反应实质是______，纯碱的化学式为___，其另外一种用途是___。

Answer 1

【答案】氢离子与碳酸根离子结合产生水和二氧化碳 Na2CO3 用于洗涤剂的生产

【解析】

纯碱是碳酸钠的俗称，能与面团发酵产生的酸反应生成钠盐、水、二氧化碳，其反应实质是氢离子与碳酸根离子结合产生水和二氧化碳。纯碱的化学式为Na2CO3，纯碱可用于玻璃、造纸、纺织和洗涤剂的生产。