题目内容
（2011?株洲）组成人体自身的元素有50多种，其中氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余元素以无机盐的形式存在．
（1）同质量的油脂、蛋白质在体内完全氧化时，放出能量最多的是
（2）食物淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式是
（3）多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，若缺乏
（4）在酱油中加入铁强化剂是我国为了解决
（1）同质量的油脂、蛋白质在体内完全氧化时，放出能量最多的是
油脂
油脂
；（2）食物淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式是
C6H12O6
C6H12O6
；（3）多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，若缺乏
维生素C（维C、Vc）
维生素C（维C、Vc）
会引起坏血病；（4）在酱油中加入铁强化剂是我国为了解决
缺铁性贫血（贫血）
缺铁性贫血（贫血）
而实施的项目．分析：（1）根据课本中所给每克葡萄糖、油脂、蛋白质在体内完全氧化时放出的能量判断；
（2）根据识记的内容来书写出葡萄糖的化学式；
（3）坏血病主要是犹豫期缺乏维生素C而引起的，可以据此解答；
（4）根据酱油的成分来进行判断．
（2）根据识记的内容来书写出葡萄糖的化学式；
（3）坏血病主要是犹豫期缺乏维生素C而引起的，可以据此解答；
（4）根据酱油的成分来进行判断．
解答：解：（1）每克油脂在体内完全氧化时放出的能量39.3kJ，每克蛋白质在体内完全氧化时放出的能量16.7kJ，所以在人体内完全分解，释放能量最多的是油脂；
（2）葡萄糖的化学式为：C6H12O6；
（3）人体若缺少维生素C则会引起坏血病；
（4）酱油中加入铁强化剂可以有效的提供铁元素，可以减少缺铁性贫血的发病几率，即能够有效的预防缺铁性贫血．
故答案为：（1）油脂；
（2）C6H12O6；
（3）维生素C（维C、Vc）；
（4）缺铁性贫血（贫血）．
（2）葡萄糖的化学式为：C6H12O6；
（3）人体若缺少维生素C则会引起坏血病；
（4）酱油中加入铁强化剂可以有效的提供铁元素，可以减少缺铁性贫血的发病几率，即能够有效的预防缺铁性贫血．
故答案为：（1）油脂；
（2）C6H12O6；
（3）维生素C（维C、Vc）；
（4）缺铁性贫血（贫血）．
点评：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对营养元素与人体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、存在形式、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容是考查的重点．
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