Question

【题目】为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是(　　)

A. 霉变大米燕煮后食用

B. 为保障腊肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠

C. 做蛋糕时加入少量的小苏打，使它更松软

D. 用甲醛溶液浸泡荔枝，以保鲜防腐

Answer 1

【答案】C

【解析】

A、霉变的食物中含有毒的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，所以不能食用，故A错误；

B、亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，它虽可保持肉类鲜美，但食用过量会使人中毒，故B错误；

C、面粉发酵时可产生酸，碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体，气体膨胀使蛋糕疏松多孔，故该做法不会危害人体健康，故C正确；

D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，不能用甲醛水溶液浸泡荔枝，故D错误。

故选：C。