题目内容
制作松花蛋常用到熟石灰和纯碱等原料。因此,食用它时为了减轻涩味,可在食用前添加某种调味品。这种调味品最好是
A.酱油 | B.食盐 | C.香油 | D.食醋 |
D
由上面的分析可知,制作过程中用到了熟石灰和纯碱等,都为碱性物质,碱性物质一般有涩味,利用中和反应,可以降低碱性减轻涩味,故在食用时添加调味品应为酸性物质,食醋中含有醋酸,呈酸性,可以中和碱性物质,而酱油也是酸性的,其pH介于4~5之间,酸性弱于食醋,所以最合适的应该是选用食醋.
故选D
故选D
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