黄瓜中含有多种营养成分.尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1-5倍．已知高温时维生素会被破坏.维生素C在酸性环境时较稳定．根据上述内容.你认为应如何合理的食用黄瓜? 题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定．根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？

因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳．故本题答案为：加醋凉拌．

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