题目内容
在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔，这种物质是（ ）
| A、碳酸氢钠 | B、氢氧化钙 |
| C、氧化钙 | D、氯化钠 |
考点：常用盐的用途
专题：常见的盐 化学肥料
分析：根据物质的用途进行分析，碳酸氢钠能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳使馒头松软，又能除去酸．分析物质能否与酸反应并放出气体．
解答：解：A．碳酸氢钠与酸性物质反应，产生二氧化碳气体，符合条件；故正确；
B．氢氧化钙能与酸反应，但反应不能产生气体，不能使蒸出的馒头疏松多孔，故错误；
C．氧化钙可与酸反应，反应不放出气体，不符合条件，故错误；
D．食盐不能与面团发酵产生的酸反应，故错误．
故选A．
B．氢氧化钙能与酸反应，但反应不能产生气体，不能使蒸出的馒头疏松多孔，故错误；
C．氧化钙可与酸反应，反应不放出气体，不符合条件，故错误；
D．食盐不能与面团发酵产生的酸反应，故错误．
故选A．
点评：本题难度不大，熟练掌握常见酸碱盐的性质与用途并能灵活运用是正确解答本题的关键．
练习册系列答案
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下列变化属于化学变化的是（ ）
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