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8、鱼胆弄破后,会使鱼肉粘上一种叫胆汁酸(是难溶于水的酸),使鱼肉变苦.要消除这种苦味,下列溶液最适宜用于冲洗的是( )
分析:鱼胆是酸性的要想消除这种苦味,必须用显碱性的溶液去冲洗.并且你所选的溶液不能具有毒性或碱性也不能太强.
解答:解:需要找一种显碱性的物质中和胆质酸来消除苦味.纯碱溶液、氢氧化钠溶液显碱性,但氢氧化钠腐蚀性太强,不宜用来洗食物.而食盐水显中性,食醋显酸性.
故选C.
故选C.
点评:纯碱和氢氧化钠都显碱性,但不选氢氧化钠.原因就是氢氧化钠的具有强腐蚀性.所以掌握常见物质性质并能与生活实际相结合对解题大有好处.
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