题目内容

【题目】水是生命之源,人类的日常生活与工农业生产都离不开水.
(1)小刚探究水的组成(装置如图所示).通电一段时间后,试管1中所收集的气体为 , 该实验说明水是由组成的.水通电分解的化学符号表达式为:

(2)为了确定水的组成,课外小组进行了电解水的实验,与电源两极相连的两端,正极和负极产生的气体体积之比为 , 正极与负极产生的气体质量之比为

【答案】
(1)氢气;氢元素和氧元素;2H2O 2H2↑+O2
(2)1:2;8:1
【解析】解:(1)通电一段时间后,试管1中所收集的气体为氢气,试管2中所收集的气体为氧气,该实验说明水是由氢元素和氧元素组成的.水通电分解的化学方程式为:2H2O 2H2↑+O2↑.
故填:氢气;氢元素和氧元素;2H2O 2H2↑+O2↑.(2)与电源两极相连的两端,正极和负极产生的气体体积之比为1:2;
电解水的化学方程式及其反应物、生成物之间的质量关系为:

2H2O

2H2

+

O2

36

4

32

正极与负极产生的气体质量之比为:32:4=8:1.
故填:1:2;8:1.
【考点精析】通过灵活运用电解水实验和书写化学方程式、文字表达式、电离方程式,掌握电解水的实验:A.装置―――水电解器B.电源种类---直流电C.加入硫酸或氢氧化钠的目的----增强水的导电性D.化学反应:2H2O=== 2H2↑+ O2↑;注意:a、配平 b、条件 c、箭号即可以解答此题.

练习册系列答案
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【题目】阅读下面科普短文.
豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等,具有健脾、润燥、除湿等功效,因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称.
制作腐乳的工艺流程是:豆腐切块→长出毛霉→加盐腌制,析出水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质→加卤汤装瓶,形成独特风味→密封腌制发酵.腐乳发酵分为前酵与后酵.前酵是培菌累积酶系的过程,一般为36~48h.后酵是酶系作用于腐乳坯体的过程,耗时较长,一般为3至6个月.
因菌种、配料、腌制时间和后熟时间等的不同,腐乳按色泽风味分为红腐乳、白腐乳、青腐乳(“臭豆腐”)、酱腐乳等.红腐乳的红色主要是红曲菌产生的红色色素;白腐乳的乳黄色是黄酮类物质,在酶作用下缓慢氧化产生;青腐乳的淡青色是氨基酸分解生成的硫与金属离子结合产生的.
腐乳发酵过程中食盐含量对化学组分的影响如图所示.

腐乳中食盐和嘌呤含量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情.臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,另外臭腐乳豆腐坯中的蛋白质会氧化产生含硫的化合物,如果吃太多的臭腐乳,影响身体健康.
随着人民生活水平的提高和国民经济的发展,人们对腐乳的质量要求越来越高.
依据文章内容,回答下列问题.
(1)豆腐乳被称为“东方奶酪”,是因为
(2)下列制作腐乳的工艺流程中,属于物理变化的是
A.豆腐切块
B.长出毛霉
C.加汤装瓶
D.密封发酵
(3)臭腐乳中的含硫化合物是由转化生成的.
(4)腐乳制作过程中,不应加入过多的食盐,其理由是
(5)下列关于腐乳的说法中,合理的是
A.腐乳含有丰富的蛋白质
B.在腐乳发酵过程中,pH逐渐减小
C.高血压、心血管病人应少吃或不吃腐乳
D.白腐乳的颜色,是通过氧化反应形成的.

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