题目内容
2011年央视《每周质量报告》的3?15特别节目曝光：河南生猪主产区采用违禁药品瘦肉精，瘦肉精可能会诱发恶性肿瘤，某化学探究小组对“瘦肉精食品问题”进行探究：
[查阅资料]瘦肉精学名为盐酸克伦特罗，化学式为C12H19Cl3N2O，是一种可用作兴奋剂的药物，并可用于治疗哮喘．其性状为纯白色晶体，无味，易溶于水．由于化学结构稳定，加热到172℃时才能分解，因此一般的加热方法不能将其破坏．
请阅读上述化学信息，回答下列问题：
（1）列出瘦肉精的主要物理性质 ，含瘦肉精的猪肉用水煮熟不能除去有害物质的原因是 ．
（2）瘦肉精所含元素中质量分数最大的是 ．
（3）计算627g瘦肉精中含氯元素的质量．（请写出计算过程）
[查阅资料]瘦肉精学名为盐酸克伦特罗，化学式为C12H19Cl3N2O，是一种可用作兴奋剂的药物，并可用于治疗哮喘．其性状为纯白色晶体，无味，易溶于水．由于化学结构稳定，加热到172℃时才能分解，因此一般的加热方法不能将其破坏．
请阅读上述化学信息，回答下列问题：
（1）列出瘦肉精的主要物理性质
（2）瘦肉精所含元素中质量分数最大的是
（3）计算627g瘦肉精中含氯元素的质量．（请写出计算过程）
分析：（1）不需要通过化学变化表现出来的性质，属于物质的物理性质，例如物质的颜色、状态、气味、密度、硬度、挥发性、水溶性等都属于物理性质；水的沸点是100℃．
（2）根据物质的化学式可以计算组成元素的质量分数．
（3）已知瘦肉精的质量和化学式，可以计算瘦肉精中含氯元素的质量．
（2）根据物质的化学式可以计算组成元素的质量分数．
（3）已知瘦肉精的质量和化学式，可以计算瘦肉精中含氯元素的质量．
解答：解：（1）瘦肉精是纯白色晶体，无味，易溶于水，这些性质不需要通过化学变化表现出来，属于瘦肉精的物理性质；
因为水的沸点是100℃，而加热到172℃时瘦肉精才能分解，所以含瘦肉精的猪肉用水煮熟不能除去有害物质．
故填：纯白色晶体，无味，易溶于水；加热到172℃时瘦肉精才能分解．
（2）瘦肉精的相对分子质量为：（12×12）+（1×19）+（35.5×3）+（14×2）+（16×1）=313.5，
计算组成元素质量分数时，分母相同，则分子大的质量分数就大，只要比较分子大小就可以了，即只要计算出各种原子的相对原子质量和就可以，
碳原子、氢原子、氯原子、氮原子、氧原子的相对原子质量和分别为：144、19、106.5、28、16，
由计算可知，碳原子的相对原子质量和最大，所以瘦肉精所含元素中质量分数最大的是碳元素．
故填：碳元素．
（3）627g瘦肉精中含氯元素的质量为：627g×
×100%=213g，
答：627g瘦肉精中含氯元素的质量为213g．
因为水的沸点是100℃，而加热到172℃时瘦肉精才能分解，所以含瘦肉精的猪肉用水煮熟不能除去有害物质．
故填：纯白色晶体，无味，易溶于水；加热到172℃时瘦肉精才能分解．
（2）瘦肉精的相对分子质量为：（12×12）+（1×19）+（35.5×3）+（14×2）+（16×1）=313.5，
计算组成元素质量分数时，分母相同，则分子大的质量分数就大，只要比较分子大小就可以了，即只要计算出各种原子的相对原子质量和就可以，
碳原子、氢原子、氯原子、氮原子、氧原子的相对原子质量和分别为：144、19、106.5、28、16，
由计算可知，碳原子的相对原子质量和最大，所以瘦肉精所含元素中质量分数最大的是碳元素．
故填：碳元素．
（3）627g瘦肉精中含氯元素的质量为：627g×
| 106.5 |
| 313.5 |
答：627g瘦肉精中含氯元素的质量为213g．
点评：食品添加剂能够丰富人们的生活，但是有些不法分子把对人体有害的物质掺入食品中，严重地影响了人体健康，已经引起人们的高度重视．
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