Question

3、下列食品所富含的营养素，其等质量的营养素在人体内氧化所放出的能量最多的是（　　）

A、①②

B、①③

C、③

D、③④

Answer 1

分析：此题是关于与人类有关的营养物质，即糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类之间的能量比较．糖类、油脂、蛋白质是为人体供能的三大主要物质．但是同质量的不同物质所含的能量不同．

解答：解：食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素．
油脂在人体内完全氧化时，每克放出39.3KJ的能量，蛋白质每克为16.74千焦耳（4千卡）热能的单位，每克葡萄糖约放出15.6KJ的能量，所以油脂比糖类和蛋白质多一倍，因此它是重要的也是氧化后放出能量最多的供能物质．
故选C

点评：此题涉及了与人类有关的三种供能物质的能量多少的比较，尽管是一些简单的题型，但是还需要识记．但要区分人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自于糖类．