题目内容
【题目】下列食品或调味品的制作过程中，没有新物质生成的是（ ）
A.牛奶变酸奶
B.用水果榨成果汁
C.粮食酿白酒
D.用面粉和小苏打发酵做馒头
【答案】B
【解析】解：A、牛奶变酸奶过程中有新物质生成，属于化学变化． B、用水果榨成果汁过程中没有新物质生成，属于物理变化．
C、粮食酿白酒过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．
D、用面粉和小苏打发酵做馒头过程中有新物质生成，属于化学变化．
故选：B．
化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．
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