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近日,专家否认了“味精致癌”的说法.实验表明,味精在100℃时加热半小时,只有0.3%的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠,其对人体的影响甚微.对此下列认识正确的是( )
A.谷氨酸钠受热不分解
B.实验是研究问题的一种有效方法
C.大量食用味精有利于身体健康
D.谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化
【答案】分析:A、谷氨酸钠受热可分解;
B、实验是研究问题的最直接、最有效的方法;
C、谷氨酸钠受热已分解,能够产生少量有害物质,虽然少但长期食用对人体的身体健康;
D、有新物质生成的变化属于化学变化.
解答:解:A、谷氨酸钠受热时能生成焦谷氨酸钠.故选项错误;
B、实验是研究问题的最直接、最有效的方法.故选项正确;
C、谷氨酸钠受热分解,能够产生有害物质,所产生的物质对人体的身体健康不利大量食用,故选项错误;
D、谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是化学变化.故选项错误.
故选B.
点评:本题主要考查物质的性质和用途,考查了学生根据所学分析解决问题的能力,解答时要依据题意细心分析.
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