Question

【题目】蚕丝属蛋白质，在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是（ ）
A.猪皮
B.馒头
C.辣椒
D.牛油

Answer 1

【答案】A
【解析】A、猪皮中富含蛋白质，灼烧时也会产生该气味，A符合题意；
B、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，灼烧时不会产生该气味，B不符合题意；

C、辣椒中富含维生素，灼烧时不会产生该气味，C不符合题意；
D、牛油中富含油脂，灼烧时不会产生该气味，D不符合题意。
故答案为：A。

掌握蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的气味、常见食品的营养素是正确解答本题的关键，根据题意，蚕丝含有蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，灼烧时也会产生该气味的物质应含有蛋白质，进行分析判断。