题目内容
鱼胆不小心弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸而变苦,要减少这种苦味,用来洗涤的最佳物质是
A.水 | B.氢氧化钠 | C.食醋 | D.纯碱 |
D
试题分析A:胆汁酸难溶于水,无法用水洗涤;B:氢氧化钠碱性太强,且具有腐蚀性,不能洗涤食品;C:食醋是酸性,不能将胆汁酸反应;D:纯碱有碱性,能够和胆汁酸反应,且碱性不强,也不具有腐蚀性。
练习册系列答案
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A.水 | B.氢氧化钠 | C.食醋 | D.纯碱 |