题目内容

市场上销售的咸菜干酱牛肉咸水鸭都食品都采用真空包装,目的是为了除去空气,使大多数微生物因缺少     而停止繁殖,同时防止食品发生      而变质。还可以充入某种保护气来延长食品的保质期,例如薯条等小食品充入     气。
氧气 缓慢氧化 氮气
咸菜干酱牛肉咸水鸭等食品,常采用真空包装,真空包装的目的是除去空气,使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制,停止繁殖,同时防止食品发生缓慢氧化.故填:氧气;缓慢氧化.
氮气的化学性质不活泼,无毒,可以用作食品保护气.故填:氮.
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