题目内容
13、维生素C是人体不可缺乏的有机物,它的化学式是C6H8O6,能溶于水,在加热等情况下易被破坏,它与血液凝固有密切的关系.下列是关于维生素C的有关问题,请仔细阅读回答:
(1)维生素C的相对分子质量是
(2)取2片维生素C轻轻捣碎,放入一支大试管中,注入20mL蒸馏水,振荡.用滴管吸取少量上层清液,滴在pH试纸上,测定溶液的pH≈2.5.说明维生素C溶液呈
所以在
(3)烹调蔬菜时最好不用水浸,烹调前不捣碎、切薄,食用前不要长时间保温.食用凉拌蔬菜或生菜能获得较多的维生素C,维生素C的制剂不能存放太长时间.通过以上内容可知,维生素C有
(1)维生素C的相对分子质量是
176
,维生素C中C、H、O三种元素的质量比是9:1:12
.(2)取2片维生素C轻轻捣碎,放入一支大试管中,注入20mL蒸馏水,振荡.用滴管吸取少量上层清液,滴在pH试纸上,测定溶液的pH≈2.5.说明维生素C溶液呈
酸
性.所以在
碱
性(填“酸”、“碱”)环境中,维生素C易被破坏.(3)烹调蔬菜时最好不用水浸,烹调前不捣碎、切薄,食用前不要长时间保温.食用凉拌蔬菜或生菜能获得较多的维生素C,维生素C的制剂不能存放太长时间.通过以上内容可知,维生素C有
对热不稳定
、能溶于水
等性质.分析:(1)由维生素C的化学式是C6H8O6,可以计算相对分子质量和C、H、O三种元素的质量比.
(2)由溶液的酸碱性和PH的关系可以做出判断;
(3)由资料可知最好不用水浸,烹调前不捣碎、切薄,食用前不要长时间保温.食用凉拌蔬菜或生菜能获得较多的维生素C,说明水溶性和热稳定性差.
(2)由溶液的酸碱性和PH的关系可以做出判断;
(3)由资料可知最好不用水浸,烹调前不捣碎、切薄,食用前不要长时间保温.食用凉拌蔬菜或生菜能获得较多的维生素C,说明水溶性和热稳定性差.
解答:解:(1)维生素C的相对分子质量是12×6+1×8+16×6=176;C、H、O三种元素的质量比1(2×6):(1×8):(16×6)=9:1:12;
(2)pH≈2.5<7,说明维生素C溶液呈酸性,故在碱性环境中,维生素C易被破坏.
(3)烹调蔬菜时最好不用水浸,烹调前不捣碎、切薄,说明能溶于水;食用前不要长时间保温.食用凉拌蔬菜或生菜能获得较多的维生素C,维生素C的制剂不能存放太长时间,说明对热不稳定.
故答案为:(1)176;9:1:12;
(2)酸;碱;
(3)对热不稳定、能溶于水.
(2)pH≈2.5<7,说明维生素C溶液呈酸性,故在碱性环境中,维生素C易被破坏.
(3)烹调蔬菜时最好不用水浸,烹调前不捣碎、切薄,说明能溶于水;食用前不要长时间保温.食用凉拌蔬菜或生菜能获得较多的维生素C,维生素C的制剂不能存放太长时间,说明对热不稳定.
故答案为:(1)176;9:1:12;
(2)酸;碱;
(3)对热不稳定、能溶于水.
点评:本题信息量大,主要考查学生对于信息的应用,正所谓答案从信息中来,可培养学生分析信息、抽取信息、解决指定问题的能力.
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练习册系列答案
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(2010?铜仁地区)下面是小青同学对部分化学知识的归纳,其中有错误的一组是( )
|
下面是小青同学对部分化学知识的归纳,其中有不正确的一组是( )
A.A
B.B
C.C
D.D
A.实验记录 | B安全常识 |
①用10mL量筒量取7.25mL水 ②用pH试纸侧得苹果汁pH为3.2 ③用托盘天平称取5.6g铁粉 | ①厨房煤气管漏气--关闭阀门并开窗通风 ②实验时碰倒酒精灯着火--用湿抹布盖灭 ③冬天用煤炉取暖--保证室内通风 |
C.化学与健康 | D.化学与能源 |
①人体缺铁会引起贫血症 ②多吃水果蔬菜利于补充维生素 ③用活性炭净水器可净化饮用水 | ①煤、石油天然气--不可再生的化石燃料 ②风能、水能、太阳能--未充分利用的绿色能源 ③使用氢能源--可以缓解温室效应,减少酸雨 |
A.A
B.B
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下面是小青同学对部分化学知识的归纳,其中有不正确的一组是( )
A.实验记录 | B安全常识 |
①用10mL量筒量取7.25mL水 ②用pH试纸侧得苹果汁pH为3.2 ③用托盘天平称取5.6g铁粉 | ①厨房煤气管漏气--关闭阀门并开窗通风 ②实验时碰倒酒精灯着火--用湿抹布盖灭 ③冬天用煤炉取暖--保证室内通风 |
C.化学与健康 | D.化学与能源 |
①人体缺铁会引起贫血症 ②多吃水果蔬菜利于补充维生素 ③用活性炭净水器可净化饮用水 | ①煤、石油天然气--不可再生的化石燃料 ②风能、水能、太阳能--未充分利用的绿色能源 ③使用氢能源--可以缓解温室效应,减少酸雨 |