Question

生活处处有化学，安全时刻记心中．下列做法不合理的是（　　）

	A．	霉变大米清洗、蒸煮后再食用
	B．	食品包装袋内充入氮气以延长保质期
	C．	炒菜时，油锅不慎着火迅速用锅盖盖灭
	D．	吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味可加入少量食醋

Answer 1

分析：

A、根据霉变的大米中会产生毒素的情况判断； B、氮气化学性质稳定，能用于食品防腐，据此判断； C、根据灭火的原理进行判断； D、松花蛋在制作过程中加入呈碱性的物质，是利用中和反应的理论改善口味．
解答：	解：A、霉变的大米中产生了黄曲霉素，它有毒，不能食用，故A说法错误； B、氮气化学性质稳定，能用于食品防腐，故B说法正确； C、炒菜时，油锅不慎着火，可迅速用锅盖盖灭，目的是使燃烧的油与氧气隔绝，达到灭火的目的，故C做法正确； D、吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味可加入少量食醋，这样可以中和碱水，而食醋显酸性，因而在吃的时候蘸点食醋改善口味，故D说法正确． 故选A．