Question

11、下列有关物质用途的叙述中，不正确的是（　　）

A、食盐作调味品

B、氧气用于急救病人

C、碳酸氢钠作发酵剂

D、氢氧化钠用于泡发鱿鱼等水产品

Answer 1

分析：A、根据食盐的性质和用途判断．
B、根据氧气的性质和用途判断．
C、根据碳酸氢钠的性质和用途判断．
D、根据氢氧化钠的强腐蚀性判断．

解答：解：A、食盐的主要成分是氯化钠，它有咸味，可作调味品，所以正确．
B、氧气能供给呼吸，从而用于急救病人，所以正确．
C、碳酸氢钠能与面粉发酵产生的酸反应生成二氧化碳气体，也能受热分解产生二氧化碳气体，使食品疏松多孔，所以正确．
D、氢氧化钠有强腐蚀性，不能食用，所以错误．
故选D．

点评：食品安全是当今社会关注的重要热点之一，与食品加工相关的化学物质或添加剂的知识考查也越来越突显出来，特别是关于发酵粉、甲醛、工业酒精、亚硝酸盐、食用石蜡等物质的使用，以及农药化肥不合理施用，化学元素添加过量等带来的食品安全问题，在考查中出现的频度越来越高．