Question

33、随着人们生活水平的提高，人们对于食品不但要求营养，更要求健康．市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品，这种食品中有一个单独包装的保鲜剂，不会危害食品安全．某同学找来一种在空气中放置一段时间的食品保鲜剂，对它进行探究．
【查找资料】
（1）食物腐败是因为微生物在食物上生长．如图所示，微生物只要得到养分，再加上充足的氧气和水，在适当的条件下就会迅速生长．因此，只要缺少一种条件，就可以防止食物腐败．
（2）常见的具有吸水性的物质有以下几种：
①浓硫酸    ②生石灰    ③氢氧化钠固体    ④铁粉
⑤硅胶（化学式SiO₂?nH₂O，无色透明粒状固体，无毒无害）
【活动与探究】
（3）初步探究：你认为①～⑤的物质中，不适合做食品干燥剂的是

浓硫酸和氢氧化钠固体

，理由是

因为这两种物质均有强烈的腐蚀性

．
（4）实验探究：

实验	操作	主要现象	结论与解释
实验1 初步判断	打开这种保鲜剂的包装袋，取少量样品于试管中，进行观察．	该样品为白色固体．	该保鲜剂一定不是 铁粉和硅胶 ．
实验2 对该保鲜剂的有效性进行探究	向实验1的试管中加入适量的水，震荡．	形成白色浑浊液体，试管壁发热．	结论与相关反应方程式 该保鲜剂仍有效，CaO+H2O=Ca（OH）2 ．
实验3 对该保鲜剂的成分进行探究	过滤实验2所的液体，向滤液中通入二氧化碳．	溶液变浑浊．	该保鲜剂中一定含有的物质是 氧化钙 ，对于实验3不能确定的物质是 氢氧化钙和碳酸钙 ．
	将滤渣放入另一试管中，加入足量稀盐酸．	有气泡产生．

【活动反思】
（5）对于实验3不能确定的物质，某同学经过仔细研究，认为直接取原固体滴加酚酞溶 液，通过观察颜色变化即可确定是否含有该物质，你认为这种方法是否合理？说明理由

不合理，因为既使没有Ca（OH）₂，CaO与酚酞溶液中含有的水发生反应也会生成Ca（OH）₂而使酚酞变红

．
（6）请根据食物腐败的条件分析，我们除可以使用这些保鲜剂外，还可以采用的保鲜方法是

抽真空（或在食品袋中充氮气、二氧化碳等）

．（写出一种即可）

Answer 1

分析：浓硫酸和氢氧化钠固体具有强烈的腐蚀性；根据物质的物理性质可以判断具体的物质；氧化钙能和水反应生成氢氧化钙；根据食品变质的条件可以找出防止食品变质的方法．

解答：解：【活动与探究】
（3）初步探究：因为浓硫酸和氢氧化钠固体具有强烈的腐蚀性，不能用作食品干燥剂．故填：浓硫酸和氢氧化钠固体；因为这两种物质均有强烈的腐蚀性．

实验	操作	主要现象	结论与解释
实验1			该保鲜剂一定不是铁粉和硅胶．因为铁粉是黑色的，硅胶是无色的．故填：该保鲜剂一定不是铁粉和硅胶．
实验2			该物质溶于水放热，并且产生白色浑浊液体，说明该保鲜剂没有变质．故填：该保鲜剂仍有效，CaO+H2O=Ca（OH）2．
实验3			通过实验1、2、3的探究可知，该保鲜剂中一定含有氧化钙，不能确定是否含有的物质是氢氧化钙和碳酸钙．故填：氧化钙；氢氧化钙和碳酸钙．

【活动反思】
（5）因为既使没有Ca（OH）₂，CaO与酚酞溶液中含有的水发生反应也会生成Ca（OH）₂而使酚酞变红．故填：不合理，因为既使没有Ca（OH）₂，CaO与酚酞溶液中含有的水发生反应也会生成Ca（OH）₂而使酚酞变红．
（6）可以采用的保鲜方法有：抽真空（或在食品袋中充氮气、二氧化碳等）．故填：抽真空（或在食品袋中充氮气、二氧化碳等）．

点评：解答本题要掌握各种物质的性质和实验现象等方面的内容，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．