食品保鲜可以防止食品腐坏.保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂.充填气体.放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．(1)包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂.化学式为C3H5O2Na.丙酸钠是由44种元素组成.其相对分子质量为9696,(2)小包装糕点类食品常采用充气包装.氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

（2005?北京）食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．
（1）包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na，丙酸钠是由

种元素组成，其相对分子质量为

；
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是

氮气的化学性质不活泼

；
（3）生石灰和硅胶（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥剂．生石灰和二氧化硅都属于

④

（填序号）；
①酸 ②碱 ③盐 ④氧化物
（4）某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，来吸收包装袋中的氧气，从而延长食品的保质期．该反应的化学方程式为

4Fe+3O₂+6H₂O═4 Fe（OH）₃

．已知该脱氧保鲜剂中活性铁粉的质量为1.4g，计算该脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气

0.6

g．

分析：（1）根据化学式为C₃H₅O₂Na可以判断出丙酸钠的元素组成以及它的相对分子质量；
（2）根据氮气的化学性质比较稳定进行解答；
（3）根据生石灰和二氧化硅元素组成以及氧化物的概念进行解答；
（4）根据铁与氧气、水反应生成氢氧化铁以及质量守衡定律进行解答．

解答：解：（1）化学式为C₃H₅O₂Na，可以判断出丙酸钠是由碳、氢、氧、钠元素组成；相对分子质量为=12×3+1×5+16×2+23=96；
（2）氮气的化学性质比较不活泼，常采用充气包装；
（3）生石灰和二氧化硅是由两种元素组成且一种氧元素，属于氧化物；
（4）铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，该反应的化学方程式为：4Fe+3O₂+6H₂O═4 Fe（OH）₃；设脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气的质量为x．
4Fe+3O₂+6H₂O═4 Fe（OH）₃224 96
1.4g x

224

1.4g

x=0.6g
答：脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气的质量为0.6g．
故答案为：（1）4；96；（2）氮气的化学性质不活泼；（3）④；（4）4Fe+3O₂+6H₂O═4 Fe（OH）₃；0.6．

点评：此题主要考查化学式的含义及根据化学方程式进行计算，属于基础知识的考查．