Question

【题目】西樵大饼以其松软、香甜的特点，在佛山已享誉300年，下列制作西樵大饼的过程中，属于化学变化的是：

A. 原料混合 B. 发酵 C. 揉面 D. 撒粉

Answer 1

【答案】B

【解析】

A. 原料混合时没有生成新物质，属于物理变化，选项错误；

B. 发酵是物质发生变化生成新物质的构成，属于化学变化，选项正确；

C. 揉面是形状的变化，没有生成新物质，属于物理变化，选项错误；

D. 撒粉也没有生成新物质，属于物理变化，选项错误，故选B。