题目内容
从①水 ②纯碱 ③氢氧化钙 ④盐酸 ⑤氯化钠 ⑥脂肪六种物质中，选择适当的物质用序号填空：
（1）可用调味品的是________；
（2）用于改良酸性土壤的是________；
（3）为使馒头松软可口且无酸味，在蒸馒头之前，可加入一些________；
（4）可作为人体能量“储备库”的是________．
解：（1）氯化钠俗称食盐，生活中常作调味品．故答：⑤；
（2）③氢氧化钙属于碱，可以中和酸性土壤中的酸改良酸性土壤．故答：③；
（3）制做馒头时面粉先经过发酵，产生大量的酸，加入纯碱碳酸钠与酸反应，既去除发酵过程产生的酸，放出的气体二氧化碳又能使馒头膨胀而松软．故答：②；
（4）脂肪可作为人体能量“储备库”，故答⑥
分析：农作物适宜生长在中性土壤中，酸性土壤不适宜作物生长，需要加碱中和；碳酸钠俗称纯碱，显碱性，遇酸放出气体二氧化碳．
点评：结合生活常识考查常见物质的用途，体现了化学与生活的联系，为中考常见形式．熟练掌握常见物质的重要用途是解决此类问题的重要手段．
（2）③氢氧化钙属于碱，可以中和酸性土壤中的酸改良酸性土壤．故答：③；
（3）制做馒头时面粉先经过发酵，产生大量的酸，加入纯碱碳酸钠与酸反应，既去除发酵过程产生的酸，放出的气体二氧化碳又能使馒头膨胀而松软．故答：②；
（4）脂肪可作为人体能量“储备库”，故答⑥
分析：农作物适宜生长在中性土壤中，酸性土壤不适宜作物生长，需要加碱中和；碳酸钠俗称纯碱，显碱性，遇酸放出气体二氧化碳．
点评：结合生活常识考查常见物质的用途，体现了化学与生活的联系，为中考常见形式．熟练掌握常见物质的重要用途是解决此类问题的重要手段．
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某校同学对市场上的食品疏松剂进行了如下探究．实验一：甲小组的同学收集到一包主要成分是小苏打（碳酸氢钠）的疏松剂
（1）取样品溶于适量的水中，测得溶液的pH大于7．
（2）向小苏打样品中滴加盐酸，有大量气泡产生，经检验该气体是二氧化碳．该反应的化学方程式为
（3）同学们通过查阅资料，在老师的指导下采用了如图所示装置用小苏打和纯碱做了对比实验．实验中小试管内沾有无水硫酸铜粉末的棉花球变成蓝色，a烧杯中石灰水无明显现象，
b烧杯中石灰水了现白色浑浊．试回答：①在实验结束时，操作上要注意的问题是：
②由实验（3）可以得出的结论是
实验二：乙小组的同学收集到一包名为“臭粉”的疏松剂，为探究其组成，进行实验：
（1）“臭粉”为一种白色固体，易溶于水；
（2）取少量样品与稀盐酸混合后产生了可以使石灰水变混浊的气体；
（3）取少量样品加热后，产生了有刺激性气味的气体；
（4）少量样品与氢氧化钠溶液混合后共热，产生了使湿润的红色石蕊试纸变蓝的臭气．
调查后得知，“臭粉”的主要成分是初中化学课本中一种常见的盐．
①你认为该盐是
②用“臭粉”作疏松剂的油炸食品放置后再销售和食用的原因可能是
③某些小商贩喜欢选用“臭粉”代替“小苏打”作疏松剂的原因可能是
实验三：丙小组同学探究小苏打、“臭粉”在制作食品过程中产生气泡的原因
（1）两种疏松剂产生的气体中都含有
（2）小组的同学将少许面粉加入水中取上层液体用pH试纸测得：pH=7．猜测产生气体的原因是
实验四：丁小组的同学在某超市发现一种复合疏松剂--发酵粉，其成分见表：
| 成分 | 所用物质 |
| 碳酸盐类 | 碳酸氢钠 |
| 酸性物质 | 柠檬酸、酒石酸等 |
| 疏松剂 | 明矾 |
| 其他成分 | 淀粉、脂肪酸等 |
（2）为测定其中碳酸氢钠的质量分数，小组的同学设计了如下实验，其主要实验步骤如下：
Ⅰ．按图组装仪器，将50.0g试样放入锥形瓶中，加入足量某酸溶液；
Ⅱ．测量一定时间内干燥管内物质增加的质量（见下列曲线）；
Ⅲ．待锥形瓶中不再产生气泡时，打开活塞B，从导管A处缓缓鼓入一定量的空气；
Ⅳ．再次称量干燥管内物质增加的质量；
Ⅴ．重复Ⅲ和Ⅳ的操作，直至干燥管内物质质量不变．
讨论：
①步骤Ⅰ．加入样品前还应检查
②装置乙的作用是
③请利用有关数据计算试样中碳酸氢钠的质量分数．（写出计算过程，本小题4分）
