题目内容
食品、调味品的制作过程中，不属于化学变化的是（ ）A．
鲜奶制酸奶
B．
黄豆酿酱油
C．
糯米酿甜酒
D．
水果榨果汁
【答案】分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
解答：解：A、鲜奶制酸奶说明有酸性物质生成，属于化学变化，故A错；
B、黄豆酿酱油过程需要发酵，有黄绿色的曲霉和酵母菌物质生成，属于化学变化，故B错；
C、糯米酿甜酒有新的物质乙醇生成，属于化学变化，故C错；
D、水果榨果汁只是将果汁从水果中分离出来，属于物理变化，故D正确．
故选D．
点评：要熟记物理变化与化学变化的本质区别：是否有新物质生成，有新物质生成属于化学变化，没有新物质生成属于物理变化．
解答：解：A、鲜奶制酸奶说明有酸性物质生成，属于化学变化，故A错；
B、黄豆酿酱油过程需要发酵，有黄绿色的曲霉和酵母菌物质生成，属于化学变化，故B错；
C、糯米酿甜酒有新的物质乙醇生成，属于化学变化，故C错；
D、水果榨果汁只是将果汁从水果中分离出来，属于物理变化，故D正确．
故选D．
点评：要熟记物理变化与化学变化的本质区别：是否有新物质生成，有新物质生成属于化学变化，没有新物质生成属于物理变化．
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