Question

【题目】化学知识在生产生活中有着广泛的应用．

(1)某同学的妈妈在家里包饺子所用的原料有：面粉、水、牛肉、芹菜、青椒、食盐、植物油等，其中芹菜、青椒富含的营养素是___。

(2)煮饺子的水是硬水还是软水？可以用____检验。

(3)饺子煮熟后渗出的油渍在锅内，可用洗洁精洗掉，洗洁精所起的作用是____作用。

(4)王明同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他的体内缺乏维生素___；吕静同学近期感到精神不振、疲劳、头晕、面色苍白，医生说她患了贫血病，此时她应该多补充蛋白质和含___丰富的无机盐。

Answer 1

【答案】维生素 肥皂水 乳化 A 铁或Fe

【解析】

（1）由常见的食品中含有的营养素可知，芹菜、青椒富含的营养素是维生素；

（2）硬水含有较多的钙镁离子，而软水含有较少的或不含钙镁离子，所以当加入肥皂水并搅拌后，硬水不会产生或产生较少的泡沫，而软水能够产生大量的泡沫，可以据此来选择肥皂水来区分硬水和软水；

（3）由于洗洁精有乳化作用，所以饺子煮熟后渗出的油渍在锅内，可用洗洁精洗掉

（4）王明同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他的体内缺乏维生素A；吕静同学近期感到精神不振、疲劳、头晕、面色苍白，医生说她患了贫血病，此时她应该多补充蛋白质和含铁（或Fe）丰富的无机盐。