Question

【题目】维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．
（1）维生素C所属的物质类别是；
（2）下列物质中能与维生素C反应的是_______；
A.食盐
B.纯碱
C.硫酸钾
D.苛性钠
（3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?。

Answer 1

【答案】
（1）有机物（或有机化合物）
（2）B,D
（3）加醋凉拌（或生吃）
【解析】维生素C为含碳有机物；因为维生素C具有酸性，所以能与纯碱和氢氧化钠反应；又因为维生素C在酸性环境下比较稳定，高温时易被破坏，所以加醋生吃较好。