Question

【题目】某校食堂中餐食谱如下：

主食	大米饭
配菜	红烧牛肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤、烤猪肝

（1）主食中含有的主要营养素是 ．
（2）从各种营养成分的均衡搭配考虑，建议应该增加的配菜是 ．

Answer 1

【答案】糖类；素炒豆角
【解析】（1）在食谱中所列的食物中，主食米饭中主要含糖类；
（2）红烧牛肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤、烤猪肝中主要营养成分是蛋白质，还有少量的油脂，水等；根据人需要的营养素可知，该食谱中还缺乏的一种营养素是维生素，维生素主要存在于蔬菜和水果中，故建议增加一道蔬菜，例如素炒豆角．
所以答案是：（1）糖类；（2）素炒豆角．